Ksiądz Walenty – patron gimnazjum- to postać na wpół legendarna, która na stałe wpisała się w karty historii naszej wsi. Pierwsza wzmianka o tym niezwykłym kapłanie pochodzi dopiero z roku 1719 z protokołu powizytacyjnego ks. biskupa Eliasza von Sommerfelda. Nie wymienia się w niej jednak imienia księdza, który w roku 1433, mimo szalejących na Śląsku wojen husyckich, pospieszył do chorej kobiety mieszkającej w nieistniejącej już dzisiaj osadzie Bijasowice leżącej nieopodal Jankowic. Kolejne źródła dotyczące księdza pochodzą z prac: Karola Miarki „Husyci na Górnym Śląsku” (1865), Augustyna Weltzla „Historia miasta Żory na Górnym Śląsku” (1888) i z artykułu zamieszczonego w Schlesisches Kirchenblatt (1875), księdza Władysława Długołęckiego „Parafia Jankowicka i jej pamiątki według źródeł historycznych i podania ludowego” (1900)  i kilku innych. Wydarzenia związane z osobą księdza Walentego takie jak: ukrycie Przenajświętszego Sakramentu w dziupli starego dębu, śmierć kapłana z rąk husytów oraz odnalezienie Hostii, możemy rozpatrywać w kategoriach cudu Eucharystycznego. Ten jankowicki cud związany z posługą kapłana zmierzającego z Chrystusem do chorej kobiety nie jest pierwszym tego rodzaju wydarzeniem w historii kościoła.

Dzisiejsze Jankowice budują swoją wizję na osobie księdza Walentego. Studzienka, miejsce śmierci kapłana oraz kościół, który wybudowano w miejscu, gdzie rósł legendarny dąb, stanowią obecnie Sanktuarium Najświętszego Sakramentu - jedno z nielicznych w Polsce. Ksiądz Walenty poza tym, że został patronem naszego gimnazjum, jest osnową wielu szkolnych programów i projektów. Stał się także bohaterem licznych publikacji, które ukazały się staraniem miejscowej społeczności. To Genius loci magicznych Jankowic, gdzie trwa i rozwija się niezwykła cześć dla dzielnego kapłana. Studzienka, jeśli uznać legendę za prawdziwą, a co do tego w Jankowicach nikt nie ma wątpliwości, jest także grobem księdza Walentego. Tutaj husyci zabili kapłana a świadek wydarzenia złożył ciało męczennika w prowizorycznym grobie. Próba wydobycia zwłok i przeniesienia ich na cmentarz w Rybniku nie powiodła się, gdyż ciała nie odnaleziono a z ziemi wypłynęło źródełko wody uznawanej do dzisiaj za świętą. W Studzience na przełomie lat powstawały obiekty sakralne: krzyż, stacje drogi krzyżowej, trzy groty a przede wszystkim kaplice - pierwsza w roku 1895 a po niej, z powodu zniszczeń, kolejne. Obecna swoim wyglądem nawiązuje do dawnych. W jej wnętrzu umieszczono między innymi figurę księdza Walentego, kilka obrazów związanych z bohaterem a nieopodal tablicę informacyjną opisującą jankowicką legendę i kolejne etapy rozwoju tego świętego miejsca.